刘军连讲白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/这是淡水鱼中的“极品”，肉质鲜美营养丰富鱼刺少，春天吃最鲜美要说起鱼的种类，那可就太多了，不过相信大家在买鱼的时候也是各有喜好，有人为了图方便，只买刺少的鱼，比如鲈鱼，草鱼；也有人注重鱼的营养价值，当然也有人看重的是鱼的做法，比如要炖汤的话，那就买鲫鱼，但是今天小编要给大家介绍的，这种鱼可是淡水鱼中的“极品”，是一种非常受大家欢迎的淡水鱼，它叫做黄骨鱼，虽然价格贵，但是春天最鲜美了，再贵也要给老人孩子吃。而且黄骨鱼的鱼刺较少，适合孩子吃，不容易卡住鱼刺，吃着比较安全。既然黄骨鱼是难得的河鲜，那肯定得有正确的烹调方法，就得和各种佐料为伍，把它的“鲜”味淋漓尽致的发挥出来，酸菜、番茄、泡椒等等都是可以和它搭配，烧出来的口味虽然不尽相同，但是总得来说都是非常不错的做法，单独烧着吃，豆瓣酱、蒜头、生姜等，这些辛辣的食材也是不可或缺的，它们都能让河鱼吃起来更加的鲜美些。黄骨鱼除了清蒸以外，红烧的做法就是最常见的一种做法，总体而言，它比前者的做法更容易被大家接受，既鲜嫩又入味。红烧黄骨鱼准备食材如下：黄骨鱼3条，食盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，姜4片，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，小葱5根，植物油3汤匙，水适量，白糖1茶匙具体做法如下：黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切葱花，锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅)，放入黄骨鱼，先煎好一面，再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面)，倒入热开水，大概与鱼身持平，调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧)，最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用！厨艺小窍门：1、煎鱼的要点写在步骤中，注意鱼不要带水，锅要热，动作要轻。2、炖鱼时要小火慢炖。3、调料没有量化，依自己的口味儿添加，也可以加上香醋。因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
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