冬去春来，不知不觉阳春三月以步入尾声，马上要到四月份万物复苏的时节，又到了人们大饱野菜口福的时候，而在野菜中有一种药食同源深受大家喜爱的植物，那就是“蒲公英”，据《本草纲目》记载，蒲公英
气味：（苗）甘、平、无毒。主治：1、乳痈红肿。用蒲公英一两，一起捣烂，加水二碗煎成一碗，饭前服。2、疳疮疔毒。用蒲公项捣烂敷涂，同时又捣汁和酒煎服。
在诸多的药典都有记载，主要是围绕清热解毒，妇人通乳，凉血解热，等。
蒲公英是一种没有毒的植物，可以食用，但是有一定的寒性，比如胃寒，体质比较寒凉的小伙伴，不宜多食。注意：大家在野外挖蒲公英的时候，一定要做好攻略，以防挖错，造成不好的后果。
这里教大家一个识辨的办法，首先我们先在网上查一些蒲公英的资料，对这种植物有个基本的认识，其次，在野外的时候如果能碰到上年纪的长辈，可以先他们请教，同时可以利用现在网络的看图实物功能，这里推荐一个百度利用图片搜索，有了这些基本不会挖错。
在我们挖好蒲公英以后，如果是药用，相对来说剂量要大一些，少了效果不明显（本人请自试过，祖传中医，从小学这个，别人不可模仿），可以用来和别的中药一起用，或者喝蒲公英的榨汁（很苦但是效果很好），这里要提醒大家，在药用的时候要按医师的指导来用，因为中药讲究一个配合，没有中药知识的小伙伴不可乱用
蒲公英做菜也是可以的，做菜的话推荐拌凉菜吃，清凉可口，或者煲汤，即美味又清热去燥，下边为大家推荐几道蒲公英菜品
蒲公英蒜茸蒲公英
主料：蒲公英克，蒜蓉适量。制作：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜蓉、麻油、精盐、味精，拌均即成。
功效：食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。
蒲公英绿豆汤
主料：蒲公英克、绿豆50克。制作：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
蒲公英适合的菜品有很多，大家可以自行网上查阅，北方气候比较冷还要等些时日，南方的小伙伴们现在就可以品尝了，上面是岩伈为大家做的一个攻略，北方的小伙伴可以先收藏，南方的小伙伴行动起来吧！
