鱼大概是大家都不会抗拒的一道美食，黄骨鱼是一种常见的鱼类食材，味道鲜美、肉质细嫩，而且黄骨鱼所含的营养相当丰富，它含有钙、镁、钾等矿物质，红烧黄骨鱼做起来简单方便又美味，下面赶紧跟着小编来学学红烧黄骨鱼的做法吧~主料：黄骨鱼2条，青椒1个，红椒1个。调料：姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖、鸡精、白胡椒粉各适量1、黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟，材料切丝备用。2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。4、把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。5、铲到一边加香干放点盐煎煎入味。6、黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。红烧黄骨鱼的营养价值很高，黄骨鱼性平味甘，益脾胃，利小便，消水肿，适合肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者使用，小儿痘疹初期也可以食用。但黄骨鱼是发物，所以有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病等患者请谨慎食用。黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。肉质鲜美，营养丰富。中医认为黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。红烧黄骨鱼是一道家常菜，味美极鲜。
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