泉州白癜风医院 http://www.xxzywj.com/竹蛎、学名:褶牡蛎，软体动物门，瓣鳃纲，牡蛎科。俗名:蠔、蚝、白蚝、海蛎子。牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。霞浦养殖竹蛎生产已有四百多年的历史，据《霞浦县志》记载“涵江、沙江、武岐居民以蛎为业，始于明成化年间(公元-年)，明代郑鸿图的《蛎蜅考》曾系统地叙述插竹牡蛎养殖技术及当时场景如‘斫竹三尺许，植之泥中，其年丛生蛎’等”。牡蛎养殖霞浦产的竹蛎，因其个体大、营养丰富、味美鲜甜而远近闻名，其加工品---蛎干，独具特色曾远销东南亚各国，久享盛誉。竹蛎主要分布在东吾洋和官井洋沿岸的沙江、长春、下浒、北壁、溪南、盐田等乡镇。现在养殖的大部分为太平洋挂蛎，竹蛎养殖规模渐小。竹蛎肉味鲜美，营养丰富。竹蛎软体部分中的蛋白质占45～57％，脂肪占7～11％，肝醣占19～38％，还含有多种维生素，素有“海中牛奶”之美称，是群众喜爱的珍肴，同时，还含有糖元、牛碱酸维生素B2、B6、B12等维生素B组成分和钙、钾、碘、铁等微量元素，为人体生长发育所必需。关于竹蛎的药用在我国历史较早，梁代就有记载。《本草纲目》也有记载，竹蛎肉入药，可治烦热失眠、心神不安、丹毒和致淋巴结核等症。蛎壳入药，可治疗眩晕、失眠、盗汗、胃及十二指肠溃疡等疾病。盐焗牡蛎主料:竹蛎(约重克，12个)辅料:姜末少许、蒜茸、葱花、辣椒末少许调料:味粉、鸡精、少许料酒、少许香油、少许生抽、精盐①竹蛎开半边壳洗净;②锅下油蒜茸炸酥，加入辅料，调料，均匀的抹在竹蛎肉上，不宜太多③精盐均匀的铺在铁板上摞上，放入调好味的竹蛎，上炉烧10分钟即可。鲜香可口
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